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维生素ABCDE与免疫力
发布时间: 2020-06-02 来源:未知 点击次数:

原标题:维生素ABCDE与免疫力

维生素ABCDE与免疫力

相符理营养是维持平常免疫功能的主要条件,营养不良的人群清淡免疫力较差,感染风险添添,病物化率也较高。维生素是人体生命运动过程中必需的一类有机化相符物,在免疫逆答的各个阶段发挥着至关主要的作用[1-3]。维生素存在于天然食物中,人体清淡不克相符成,必须由食物供给,可分为脂溶性(维生素A、D、E、K)和水溶性(B族维生素、维生素C)两类。

维生素A——免疫力第一道防线的“守护神”

维生素A是一类含有视黄醇生物活性的化相符物的总称,具有维持平常视觉、促进上皮结构添殖分化和促进儿童滋长发育等功能。其参与人体免疫体系成熟的全过程,能够改善细胞膜的安详性,维持黏膜屏障的完善性,是免疫力第一道防线的“守护神”。

吾国成人维生素A的选举摄入量为男性800μgRAE/d、女性700μgRAE/d。实际生活中,吾们维生素A的摄入量普及是不足的:2010-2012年中国居民营养与健康状况监测终局表现,中国腹地居民有77.0%的人群膳食维生素A摄入量要矮于参考摄入量[4]。含维生素A最众的是食物是肝脏,而吾们最容易吃到的是猪肝,16g猪肝就可已足成年男性一日维生素A 的必要。提出健康成年人每月食用1-2次,每次1-2两旁边,轻快已足维生素A的必要。鸡蛋中也富含维生素A,由于蛋黄中胆固醇较高,选举健康成人每周吃4到7个鸡蛋。蔬菜水果当中含有的类胡萝卜素,能够在体内转化为维生素A,尤其是深绿色和红黄色的蔬菜,如西兰花、胡萝卜、菠菜等含类胡萝卜素比较众,也能够首到增添维生素A的作用。

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B族维生素——“辅助”免疫体系的平常运作

B族维生素是一个“行家庭”,最初科学家们在米糠中发现了抗脚气病因子并称之为维生素B,随着钻研的挺进,发现维生素B其实是一族物质,包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。B族维生素是参与人体三大营养素新陈代谢的主要辅酶,是维持人体平常机能必不可少的水溶性维生素。B族维生素能介导免疫调节,辅助免疫体系的平常运作,如维生素B6参与淋巴细胞的添殖、分化、成熟和激活,调节细胞因子/趋化因子的产生;维生素B12行为细胞免疫的免疫调节剂;叶酸声援免疫答答等。

中国成年居民B族维生素的选举摄入量见外2。维生素B1和B6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量雄厚。维生素B2在食物平分布较广,动物性食物中含量相对较高,稀奇是肝、肾、蛋类、牛奶等。每天吃50-150克全谷物或杂豆类(大麦、幼麦、暗米、幼米、黄豆、绿豆等)、1-2两的肉类、喝300克牛奶、吃“半斤水果,一斤菜”就能已足机体的必要。必要仔细的是,维生素B12绝大片面来自肉类(如鱼类、动物内脏类、蛋类、奶类等),素食者容易匮乏,这个时候能够服用一些增添剂来已足必要。

维生素C——添强免疫功能的“头号帮手”

16世纪以前,很众航海探险员因无法吃到稀奇蔬菜而得了坏血病,科学家发现病因是匮乏维生素C,维生素C也被命名为抗坏血酸。维生素C有促进胶原蛋白的相符成、促进伤口愈相符、美白肌肤等众栽奏效,经由过程声援非特异性免疫和特异性免疫逆答中的各栽细胞功能,有助于免疫退守。

中国成年居民维生素C的选举摄入量为100mg/d。维生素C的主要食物来源是稀奇蔬菜和水果,比如西兰花、辣椒、白菜和刺梨、猕猴桃、草莓等,每天一斤蔬菜半斤水果,足以挑供每日所需维生素C,清淡人群不必要额外增添。蔬菜和水果要吃稀奇的,由于放久了之后维C含量会大大缩短。维C受高温容易分解,对于蔬菜,能生吃的就生吃,提出不要太甚烹饪,炒菜时,提出快炒,尽快食用。菜汤中会留下很众维C,用健康油脂烹饪的菜汤,喝了既能补维C,荣誉资质也能增添优质脂肪。

维生素D——免疫力的调节剂

早在1824年,人们发现鱼肝油在治疗佝偻病中首主要作用,1921年Elmer McCollum经由过程实验表明鱼肝油中治疗佝偻病的成分是维生素D,由于是第4个被命名的维生素,以是称为维生素D。维生素D又称抗佝偻病维生素。其主要作用是调节钙、磷代谢,促进肠内钙磷吸取和骨质钙化,维持血钙和血磷的均衡。当人体匮乏维生素D时会展现佝偻病、柔骨病、骨质松散症等。维生素D受体普及存在于免疫细胞,故其能参与众栽免疫细胞的添殖和分化;另外,维生素D既能添强天禀性免疫答答,又能按捺获得性免疫体系,从而首到调节免疫答答的作用。一项针对25项随机对照试验进走的聚积分析发现,给予曾经急性上呼吸道感染的人群增添维生素D能缩短12%的呼吸道感染风险;在维生素D匮乏者中(25(OH)D<25nmol/L),珍惜效答更隐晦[5],并且每天或每周按期增添比意外一次性大剂量增添成绩更益。这为维生素D对免疫功能的作用挑供了来自于人群的科学证据。

中国成年居民维生素D的选举摄入量为10 μg/d。维生素D在动物类食物(肝脏、蛋类、奶成品等)中含量雄厚,富含脂肪的鱼类是维生素D的卓异来源。维生素D也被称为“阳光维生素”,日光照射是维生素D最主要(80-90%)、最天然和最经济的来源。每天和太阳公公打个卡,像植物相通享福正午阳光(UVB射线最凶猛),大天然就会免费回赠吾们满满能量和维生素D。

维生素E——抗脂质过氧化的第一道防线

维生素E能珍惜细胞和细胞内部结构完善,防止某些酶和细胞内部成分遭到损坏。此外,它还能添强黄体激素的排泄,促使受精作用的完善,这也是它生育酚得名的由来。维生素E(生育酚)是细胞结构中主要的脂溶性抗氧化剂,是机体对抗脂质过氧化的防线,从而珍惜细胞膜免受解放基的损坏,对维持免疫细胞的平常功能具有主要意义。钻研发现给予50-69岁的男性轻度吸烟者(每日吸烟量为5-19支烟并在空隙时间锻炼)每天增添50mg维生素E,干预5-8年,可使肺热发病率降矮69%;然而,对于重度吸烟者(每日吸烟量大于20支)和不锻炼的参与者,无清晰影响[6]。

中国成年居民维生素E的正当摄入量为14mg α-TE/d。富含维生素E的食物分布普及,食用油清淡是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。另外,在豆类、坚果和蔬菜中都含有必定量的维生素E。平均每天吃一幼把坚果,炒菜用20-25克的植物油就能够已足人体的必要。

世上最益的大夫莫过于吾们自己免疫体系。维生素对维持人体平常免疫功能来说必不可少,经由过程健康均衡的平时饮食来挑供人体所需的各栽维生素,从而为身体铸造首一道安如泰山的防线。 (文/荣爽 中国营养学会公共营养分会委员、武汉科技大学副教授)

参考文献:

1.Chandra, R.K., Nutrition and the immune system from birth to old age. Eur J Clin Nutr, 2002. 56 Suppl 3: p. S73-6.

2.Gombart, A.F., A. Pierre, and S. Maggini, A Review of Micronutrients and the Immune System-Working in Harmony to Reduce the Risk of Infection. Nutrients, 2020. 12(1).

3.Nicol, M., [Vitamins and immunity]. Allerg Immunol (Paris), 1993. 25(2): p. 70-3.

4.郭齐雅, et al., 2010—2012年中国居民营养素摄入状况. (6).

5.Martineau, A.R., et al., Vitamin D supplementation to prevent acute respiratory tract infections: systematic review and meta-analysis of individual participant data. BMJ, 2017. 356: p. i6583.

6.Hemila, H., Vitamin E administration may decrease the incidence of pneumonia in elderly males. Clin Interv Aging, 2016. 11: p. 1379-1385.